Resep untuk inflasi: Bagaimana Brexit dan Covid membuat tomat kalengan jauh lebih mahal | Industri makanan dan minuman

Tomat kalengan adalah makanan pokok di lemari toko, dan orang Inggris mengandalkannya untuk membuat favorit buatan sendiri seperti spaghetti bolognese. Tapi harga mungkin membuat Anda melihat segera, Di tengah peringatan tagihan belanja yang tinggi, Dengan latar belakang kenaikan harga pangan dunia.

Dari pengemasan hingga transportasi dan energi yang digunakan dalam manufaktur, hampir semua aspek produksi bahan populer ini sekarang lebih mahal. Tomat tumbuk saja 30% lebih mahal daripada tahun lalu, dengan harga €0,48 per kilo. Tekanan yang sama menaikkan harga untuk banyak makanan, yang berarti orang Inggris kemungkinan akan menghadapi tagihan yang lebih besar untuk bahan makanan atau makanan musim gugur ini.

Dua pendorong utama inflasi makanan, setidaknya di Inggris, adalah kenaikan tajam dalam permintaan barang karena pub dan restoran dibuka kembali, dan dampak dari brixi, menyebabkan kekurangan pekerja di peternakan, gudang dan pusat pengolahan makanan, dan menghambat arus barang ke dalam negeri.

Sudah ada kekhawatiran yang signifikan tentang tekanan yang menjulang pada standar hidup. Inflasi Inggris melonjak menjadi 2,1% di bulan Mei Di balik kenaikan harga bahan bakar dan pakaian dengan Bank of England memperingatkan minggu ini tentang inflasi Bisa melebihi 3% pada akhir tahun.

Jason Poole, dari perusahaan komponen Eurostar yang berbasis di West Yorkshire barangDia mendapati dirinya berada di tengah badai harga pangan. Perusahaannya mengimpor 850 ton tomat olahan setiap tahun dari Italia, tetapi mengatakan harga grosir telah naik 20% dan pemasok memperingatkan bahwa angka itu bisa mencapai 50% musim panas ini karena kekurangan buah dan bahkan kaleng untuk memasukkannya.

“Saat ini, pada dasarnya tidak ada tomat, jadi semua orang panik dan harga berada di titik tertinggi sepanjang masa,” kata Paul. “Kami memiliki permintaan yang meningkat untuk tomat olahan tetapi mereka memberi tahu kami bahwa kami tidak bisa mendapatkannya, dan apa yang bisa kami dapatkan lebih mahal karena mereka tidak dapat membeli kaleng kalengan.”

Tomat yang bersumber dari Eurostar berakhir di makanan siap saji dari supermarket dan hidangan restoran. Ini cerita yang sama untuk bahan-bahan lainnya, kata Paul, meskipun dengan berbagai tingkat intensitas. Tepung beras, yang digunakan dalam makanan bayi, permen, dan makanan bebas gluten, naik 30%, sementara biaya pengiriman perusahaan dari Asia Timur meningkat dari $1.200 per kontainer menjadi antara $10.000 dan $12.000.

Kumpulan data komoditas Mintec telah membuat model biaya untuk mengilustrasikan pengalaman banteng. Biaya tomat tumbuk meningkat 30%, biaya pelat timah meningkat 21% dan bahkan kertas yang digunakan untuk membuat label 8% lebih mahal, menghasilkan kenaikan harga rata-rata 23%.

Perbandingan tahunan bulan Mei tidak termasuk tekanan lain seperti kenaikan biaya pengiriman sebesar 281% dan kenaikan harga minyak mentah Brent sebesar 119%, yang semuanya harus diperhitungkan dalam harga produk di rak supermarket. .

Skala masalahnya sangat besar awal bulan ini ketika Indeks Bulanan Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, yang melacak perubahan harga komoditas makanan yang diperdagangkan, melonjak 40% di bulan Mei. Ini adalah lompatan terbesar dalam satu dekade, dengan minyak nabati, gula dan biji-bijian menjadi kenaikan tertinggi.

Ledakan komoditas telah menyebabkan pembicaraan tentang “siklus super”, istilah yang digunakan untuk menggambarkan periode permintaan kuat yang tidak normal yang mendorong harga naik, dalam beberapa kasus selama satu dekade atau lebih. Dalam beberapa minggu terakhir, harga bahan baku utama termasuk tembaga, kayu gergajian dan bijih besi telah mencapai titik tertinggi sepanjang masa.

Tapi bahan baku hanya satu bagian dari gambar. Biaya pengiriman meningkat, ada masalah pengemasan, kekurangan tenaga kerja musiman untuk waktu panen dan tidak cukup Pengemudi truk berat Untuk mengantarkan makanan ke toko-toko. Untuk ukuran yang baik, Inggris sekarang memiliki rutinitas terkait Brexit untuk dinegosiasikan juga.

Harga bahan baku telah meningkat secara keseluruhan, analis di Mintec Tosin Jack menjelaskan, mengatakan peristiwa cuaca ekstrim telah menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi tingkat pasokan. “Ada kekeringan di Brasil dan baru-baru ini di Midwest Amerika Serikat. Ini masih merupakan pasar yang didorong oleh cuaca dan keketatan ini sejalan dengan permintaan yang kuat, terutama dari China, saat ekonomi dibuka kembali.

Misalnya, harga minyak bunga matahari hampir dua kali lipat, tetapi Jack mengatakan kenaikan besar tidak akan sebesar itu. “Kenaikan serupa tidak akan ada di kantong konsumen karena akan mengalir melalui rantai pasokan,” katanya. “Anda pada akhirnya akan melihat penurunan harga karena pembeli tidak dapat menanggung beban guncangan harga pada tingkat ini.”

Federasi Ritel Inggris prihatin. Dia percaya tekanan biaya mempengaruhi pengecer dan beberapa harus pindah. Datanya sendiri untuk bulan Mei menunjukkan harga bahan makanan turun, tetapi sementara biaya makanan segar turun 1%, biaya barang kemasan dan kalengan naik 0,7%.

Satu-satunya hal yang dapat mengisolasi keluarga Inggris adalah persaingan sengit antara jaringan supermarket. Untuk saat ini, harga makanan turun karena kembalinya kesepakatan promosi yang dibatalkan karena toko makanan fokus pada menjaga rak penuh pada puncak krisis kesehatan.

Juga, Empat Besar, yang dipimpin oleh Tesco, tidak ingin mengulangi kesalahan yang dibuat selama resesi terakhir, ketika kenaikan harga menyebabkan pembeli bangkit kembali ke Aldi dan Lidl, tren yang telah mereka coba balikkan sejak itu.

Harga beberapa produk di rak, seperti kopi, misalnya, berkaitan erat dengan total harga pokok barang, tetapi situasinya kurang jelas untuk barang-barang olahan.

Berlangganan email harian Business Today

“Produsen hanya merekomendasikan harga kepada pengecer, sehingga mereka memiliki kendali mutlak,” kata Matt Botham dari analis pasar bahan makanan Kantar Worldpanel. “Kadang-kadang pengecer dapat memilih untuk melewati kenaikan tetapi kemungkinan besar, dalam kasus kenaikan harga yang signifikan, mereka ingin produsen menyedot sedikit dari itu.”

Pembukaan kembali bisnis perhotelan dan layanan makanan menambah kasus pressure cooker. “Kami mencoba memasukkan produk ini, dan terkadang kami membayar 10 kali lebih banyak untuk pengiriman, jadi kami harus menaikkan harga,” kata Paul.

“Bagi klien kami, ini merupakan pukulan besar karena mereka tutup selama 12 hingga 18 bulan dan kehilangan banyak uang. Tidak mungkin perusahaan-perusahaan ini dapat mempertahankan kenaikan seperti ini, mereka harus memindahkannya.”

“Ini badai yang sempurna,” katanya. Inflasi harga pangan akan menembus atap bagi konsumen. Seharusnya.”

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Deteksimalut